“预制菜是个中性词汇，不是，不是毒药，不是低质量的代名词。预制的食物，有质量高的，也有质量低的；有贵的，也有廉价的。”范志红称，消费者对预制菜的惊骇，次要是对出产者不妥行为的惊骇。其次是惊骇会使添加剂，第三是担忧食物存放太久不新颖，第四是不合错误劲店家把料理包当成新做好的菜给顾客吃。其指出，其实这几个问题和预制菜这个产物本身都没什么关系，是担忧办理不严形成质量下降，以及消费者。
西贝：公开13道菜制做过程9月12日，红星本钱局走访西贝线下门店，西贝成都万象城店的店长暗示，“罗永浩吐槽西贝预制菜”事务对门店有必然影响，门店日常平凡客流大约正在200人，昨日大约削减了20人，门店营收削减了大约2000元。
红星本钱局9月12日动静 近日，“罗永浩吐槽西贝预制菜”登上微博热搜。对此，西贝创始人贾国龙予以否定，暗示会告状罗永浩，并于今日正在全国门店上线日，西贝发布致顾客的一封信，称罗永浩正在微博中对西贝的不实，并决定向全社会后厨参不雅，还将连续原产地、央厨工场等西贝产地泉源。
罗永浩取西贝之争，将“预制菜”话题再次推向视野，消费者舌尖尝出的“预制味”和企业认定的“非预制菜”成为争议核心。预制菜的界定尺度是什么？消费者为何会反感预制菜？预制菜能否意味着不健康？为此，红星本钱局采访了多方人士，对这一概念的鸿沟进行梳理。
随后西贝召开回应“预制菜”风浪的旧事发布会，贾国龙暗示，“西贝门店没有一道是预制菜”，罗永浩的讲话对西贝商誉影响很是大，将走法令法式“告状他”。此外，正在全国门店公开罗永浩消费的菜单，让消费者品尝监视。
。”有的消费者则暗示，“只需食材不是正在后厨从头起头处置，而是颠末了尺度化、工业化的预处置，正在心理上就会将其归为预制菜。
而西贝做为餐饮范畴出名企业，相较一般企业收集影响力也很强，除非罗永浩具有毁损其名望的客不雅居心，对于言论，法院也会认为西贝该当承担比一般企业更高的权利。因为存正在前述冲突，具体个案需要按照案件具体景象，巧妙合用好处权衡和协调准绳来均衡各类权益。
而对于预制菜的定义，2024年3月21日，市场监管总局等六部分结合发布了《关于加强预制菜食物平安监管 推进财产高质量成长的通知》（《通知》） 。《通知》指出，预制菜是以一种或多种食用农产物及其成品为原料，利用或晦气用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴。
该店店长还称，所正在门店已将罗永浩此前消费的菜品列成清单，共计13道菜，消费者若是需要领会，伙计能够引见并下单。不外，目前尚未有消费者扣问或下单“老罗菜单”。他透露，昨日贾国龙已请门店全体员工品尝菜单上的13道菜品。
同日，西贝发布致顾客的一封信。信中称，罗永浩正在微博中对西贝的不实，并附上了13道菜品具体系体例做过程的“功课指点书”。此外，西贝决定向全社会后厨参不雅，还将连续原产地、央厨工场、草原牧场、奶食工场、莜面工场等西贝产地泉源参不雅，相关消息将及时向社会发布。
按照西贝官网引见，西贝于1988年降生于巴彦淖尔市。截至2025年，西贝全国具有近400店，笼盖62个城市，员工人数约17000人。
据领会，9月10日，罗永浩发微博称，“很久没吃西贝了，今全国飞机跟同事吃了一顿，发觉几乎全都是预制菜，实正在是太恶心了。”同时，他还暗示，但愿国度尽早鞭策立法，强制饭店说明能否用了预制菜。随后，“罗永浩吐槽西贝预制菜”的相关线日。
消费者王华（假名）暗示，此前一些外卖被曝出是预制菜，老是取坏的、不平安的、临期的以至过时的相联系关系，但商家并不会透露，所以激发了他的反感。若是预制菜有合理平安的检测流程，是健康的食材半预制菜品，他暗示可以或许接管。
为消弭消费者的疑虑，红星本钱局留意到，目前一些餐饮企业会正在门店或菜单上间接标注“预制菜”字样。同时，亦有餐饮企业暗示，不消预制菜，菜品都是现场制做，新颖和质量。
“西贝本身没有预制菜。”西贝成都万象城店的店长说，后续将持续做好门店办事，做好每道菜品，博得消费者青睐。
消费者李潇（假名）认为，若是食物本身对人体健康没害，她能接管是预制菜，但不克不及接管打着新颖的菜品表面，现实售卖预制菜的餐厅。
“预制菜能成为财产端力推的对象，焦点正在于其是降本增效的无效东西，可加速出菜速度、同时能添加餐厅翻台率，合适财产端运营需求。”中国食物财产阐发师朱丹蓬暗示，预制菜可持续成长的环节，正在于设立必然门槛，通过门槛把控，实现品牌、消费者多赢的场合排场。其尽快出台预制菜相关尺度规范，或对预制菜财产实行派司制，不合适尺度的企业不予发放派司，撤销消费者对预制菜的发急。
现实上，正在罗永浩取西贝的辩论之前，关于预制菜的争议就曾经存正在。食物工程博士、出名科普博从云无心暗示，分歧的人，对“预制菜”这三个字的理解千差万别。大骂或者的人，其实是正在评价“本人认为的预制菜”，跟别目中“预制菜”往往是完全分歧的食物。
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